草莓牛奶磅蛋糕

  1564903295382208054.jpg

  1564903295318000833.jpg

  【作法】

  面粉、苏打粉、泡打粉、奶粉混合备用

  1564903295360318325.jpg

  新鲜草莓(250g)用食物调理机打成泥状备用

  1564903295396876285.jpg

  1564903295319658933.jpg

  1564903295653387936.jpg

  将3颗全蛋以电动打蛋器打发至起泡(约1分钟),再倒入蔬菜油并持续打发至呈现完全乳化的黄色状态(约2分钟),接续倒入砂糖、蜂蜜及香草精继续打发约2分钟。

  1564903295322336737.jpg

  1564903295351031986.jpg

  取新鲜草莓泥倒入蛋糊中改用搅拌刮刀拌匀,接续筛入面粉后再以搅拌刮刀拌匀(这个步骤无需过度搅拌、均匀即可)

  1564903295318783879.jpg

  1564903295321842384.jpg

  接续倒入杏仁角及葡萄干并再一次拌匀

  取2只磅蛋糕烤模(?尺寸约22?x?7.5?x?7),内缘喷上烤箱专用防沾油(或用厨房纸巾当工具,内缘涂抹一层橄榄油再轻洒低筋面粉防沾亦可)

  将草莓面糊分成2等份均匀倒进烤模中,再用竹签稍微搅拌烤模内的面糊,让空气彻底排出。

  接着在面糊表面洒上一层杏仁片,然后将装饰草莓切片后依个人喜好,摆放装饰在表面。

  1564903295323333327.jpg

  1564903295357998366.jpg

  烤箱预热至180度(华氏355度),设定烘烤时间为40~45分钟。

  将烤模放在烤盘上放进烤箱底层进行烘烤,当时间接近完成前几分钟,以竹签刺入中心面糊位置,如无沾黏即可出炉冷却。

  1564903295641718003.jpg

  1564903295318085728.jpg

达到当天最大量